TAGLIOLINI ALLA BOTTARGA

INGREDIENTI (4 PERSONE):

400 gr. di tagliolini,

pepe,

3 fettine di bottarga,

3 cucchiai d`olio d`oliva,

1/2 spicchio d`aglio,

succo di 1/2 limone,

prezzemolo.



PREPARAZIONE:


Cuocete la pasta in acqua salata. Sciogliete la bottarga in un tegamino con l`olio e un po` d`acqua di cottura della pasta; quando la bottarga sarà sciolta diluitela col succo del limone. Scolate la pasta e spadellatela con il composto alla bottarga spolverando con pepe, aglio e prezzemolo tritati.



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