POLENTA DI CALAMARI

(4 PERSONE):

400 gr. di farina gialla,

prezzemolo,

1 kg. di calamari,

2 cucchiai di pasta di acciughe,

1 dl. di olio d`oliva,

350 gr. di passata di pomodoro,

1/2 bicchiere di vino bianco,

1 spicchio d`aglio.

PREPARAZIONE:

Pulite il pesce e tagliatelo a striscette. Riscaldate l`olio con la pasta d`acciughe e l`aglio; unite poi il vino, la passata, il sale, il pepe e i calamari. Lasciate sobbollire per 1 ora e intanto preparate la polenta. A fine cottura mettete la polenta in coppette e ricopritela con la salsa ai calamari cospargendo con il prezzemolo tritato.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI:

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Greco di Tufo

Gavi

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