INGREDIENTI:
Fegatini di pollo, cipolla tritata, timo, lauro.
PREPARAZIONE:
Rosolare in un pezzo di burro un po` di cipolla tritata, aggiungere una foglia di lauro e qualche foglia di timo, cuocere i fegatini, bagnarli con del marsala, salare, pepare e lasciare sul fuoco per qualche minuto.
Levare gli aromi, passare i fegatini ancora caldi nel tritatutto.
Mettere il composto in una terrina, unirvi quindi 100 gr. di burro fuso raffreddato, versare il cognac e la panna leggermente montata, continuando a mescolare.
Mettere a raffreddare in frigo per alcune ore.
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