PATE` VERDE

INGREDIENTI:

1 finocchio,

1 gambo di sedano bianco,

1 zucchina,

1 carota,

1 patata,

1 spicchio d`aglio,

prezzemolo,

basilico,

olio d`oliva,

sale, pepe.

PREPARAZIONE:

Lessare un cuore di finocchio e uno di sedano bianco, una zucchina tenera e una carota.

Mettere il tutto nel frullatore, aggiungere dell`aglio spellato, del prezzemolo e del basilico, quindi unire dell`olio, del sale e frullare bene.

Se si volesse addensare ulteriormente il composto incorporare una patata bollita e schiacciata e un filo d`olio.


ABBINAMENTI CONSIGLIATI:

Assisi Rosato

Colli Euganei

Cinque terre